Pancakes aux fraises & au chocolat

Par Katia Bricka

Cet été, je me suis emballée et j’ai cueilli beaucoup trop de petites fraises du Québec… J’en ai donc une TONNE dans mon congélateur. J’en utilise quelques fois dans mes smoothies, mais j’avais envie de les cuisiner un peu plus. Elles sont tellement bonnes et goûteuses, c’est impressionnant ! 

Cette recette de pancakes est une petite douceur de fin de semaine. Je dis fin de semaine puisque c’est pas mal le samedi et le dimanche qu’on a le temps de cuisiner des pancakes. Par contre, il est toujours possible de les congeler et de les déguster une journée de semaine ! Pourquoi ne pas rendre ton lundi matin plus agréable ?

Pancakes aux fraises

Portions: 6 pancakes Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 tasse de purée de fraises (voir notes)
1/2 tasse de boisson végétale
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de farine d'avoine
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de graines de chia moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger la purée de fraises, la boisson végétale, le sirop d'érable et la vanille. Réserver.

2. Dans un second bol, mélanger la farine d'avoine, la farine tout usage, les graines de chia, la poudre à pâte et les pépites de chocolat. Ajouter à la préparation liquide et bien mélanger.

3. À feu moyen, chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Verser 1/3 de tasse (75 ml) du mélange dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Après la première pancake, baisser légèrement le feu. Répéter jusqu’à l'obtention de 4 pancakes.

Si désiré, servir avec du chocolat, des fraises et du sirop d'érable.

Notes

Simplement broyer des fraises jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

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2 Commentaires

Jessie Aubin-Labonté juillet 13, 2020 - 2:19 am

tellement bonne !!! J’adore nous cuisiner ces pancakes le dimanche matin.

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Katia Bricka juillet 14, 2020 - 2:14 pm

Ohhh très contente que cette recette fasse partie de vos dimanches :)!

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