Cet été, je me suis emballée et j’ai cueilli beaucoup trop de petites fraises du Québec… J’en ai donc une TONNE dans mon congélateur. J’en utilise quelques fois dans mes smoothies, mais j’avais envie de les cuisiner un peu plus. Elles sont tellement bonnes et goûteuses, c’est impressionnant !
Cette recette de pancakes est une petite douceur de fin de semaine. Je dis fin de semaine puisque c’est pas mal le samedi et le dimanche qu’on a le temps de cuisiner des pancakes. Par contre, il est toujours possible de les congeler et de les déguster une journée de semaine ! Pourquoi ne pas rendre ton lundi matin plus agréable ?
1 tasse de purée de fraises (voir notes)
1/2 tasse de boisson végétale
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de farine d'avoine
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de graines de chia moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, mélanger la purée de fraises, la boisson végétale, le sirop d'érable et la vanille. Réserver.
2. Dans un second bol, mélanger la farine d'avoine, la farine tout usage, les graines de chia, la poudre à pâte et les pépites de chocolat. Ajouter à la préparation liquide et bien mélanger.
3. À feu moyen, chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Verser 1/3 de tasse (75 ml) du mélange dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Après la première pancake, baisser légèrement le feu. Répéter jusqu’à l'obtention de 4 pancakes.
Si désiré, servir avec du chocolat, des fraises et du sirop d'érable.
Notes
Simplement broyer des fraises jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
• Un menu complet pour 5 semaines (incluant les listes d’épicerie) du 30 septembre au 3 octobre.
• Un ebook de 10 recettes exclusivesET les recettes véganes préférées de vos 10 créateur·trices culinaires préféré·es (comme Hubert Cormier, Eve-Lyne de La Fraîche et Dom Cooks).
• Un groupe de soutien privé sur Facebook.
• Des concours chaque semaine.
• Un guide complet du véganisme.
2 Commentaires
tellement bonne !!! J’adore nous cuisiner ces pancakes le dimanche matin.
Ohhh très contente que cette recette fasse partie de vos dimanches :)!