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Purée de chou-fleur

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Depuis le début de La Recette Parfaite, j’ai envie de créer une recette de purée de chou-fleur. Je trouve que c’est une excellente façon d’apprêter ce légume et cela permet à certaines personnes, moins fans de chou-fleur, d’en consommer. Après avoir reçu plusieurs demandes spéciales de votre part pour en créer une, je me suis lancée et je ne suis vraiment pas déçue du résultat! C’est, de loin, la purée la plus crémeuse et goûteuse que j’ai mangé! Donc si tu as un chou-fleur qui traîne dans ton réfrigérateur, tu sais quoi faire…

Ingrédients
↠ 1 chou-fleur coupé en petits bouquets (6 tasses)
↠ 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
↠ ¼ de tasse de crème de soya*
↠ ¼ de tasse d’oignon rouge haché
↠ Une gousse d’ail hachée
↠ Sel et poivre

*Celle de la marque Belsoy est idéale.

Préparation:
1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 10 minutes). Égoutter.
2. Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
3. Garnir de ciboulette!


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