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Tempeh effiloché

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Vous avez été nombreux(euses) à me demander plus de recettes de tempeh! Cet aliment, fait à base de soya fermenté, n’est pas le préféré de tous. Son goût prononcé peut paraître difficile à cuisiner sans que toute sa saveur ne prenne toute la place. J’ai alors décidé de l’apprêter différemment de ce qu’on a l’habitude de voir. Au lieu de le couper en cubes ou en lanières, je l’ai râpé! Oui, oui! Cela avait pour but de lui donner une allure de porc effiloché et je dois dire que c’est plutôt réussi. Voici donc la recette parfaite à cuisiner cet été!

Ingrédients
↠ 240gr de tempeh *
↠ 1 c. à thé d’huile de canola
↠ ¼ de tasse de sauce soya
↠ 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
↠ 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
↠ 1 c. à soupe de sirop d’érable
↠ ¼ de tasse de pâte de tomate
↠ ¼ de tasse d’eau
↠ 1 c. à thé de sauce piquante
↠ 1 c. à thé de poudre d’ail

* Pour que le tempeh se râpe bien, il est préférable qu’il soit très froid. L’idéal est un tempeh congelé et laissé une trentaine de minutes sur le comptoir.

Préparation:
1. Râper le tempeh.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le tempeh et cuire 5 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, la pâte de tomate, l’eau, la sauce piquante et l’ail.
4. Baisser le feu à doux et le ¾ de la sauce. Cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
5. Retirer le tempeh du feu et verser le reste de la sauce. Bien mélanger.
6. Déguster dans un sandwich avec les garnitures de ton choix!

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