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Aïoli

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Une autre recette qui est une gracieuseté de ma belle-maman! L’aïoli est une sauce à base d’ail et d’huile d’olive qui se prépare généralement avec de l’œuf pour créer une sorte de mayonnaise. Bien connue dans les régions méditerranéennes, elle me rappelle des doux souvenirs d’enfance à déguster des repas sur le bord de la mer. Bref, n’étant pas une sauce végétalienne, je n’en avais pas mangé depuis quelques années jusqu’à ce que ma belle-mère ait la merveilleuse idée d’en créer une à base de tofu mou! C’est fou ce qu’on peut faire avec du tofu, hein!?

Donc voici la recette qui est, sincèrement, délicieuse et parfaite!

Ingrédients
↠ 300 gr de tofu mou
↠ 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
↠ 1 c. à soupe de jus de citron
↠ 2 c. à soupe d’huile d’olive
↠ 1 gousse d’ail hachée
↠ Sel et poivre

Préparation:
1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
2. C’est tout!

* Se conserve une semaine au réfrigérateur.

 

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