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Béchamel crémeuse

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J’entends régulièrement qu’il vaut mieux éviter les sauces pour rester en santé. Personnellement, je crée des sauces/vinaigrettes à longueur de semaine et elles sont toutes très santé! Évidemment, certaines sauces sur le marché ou certaines recettes sont très grasses, sucrées ou salées. Je pense qu’il suffit de bien choisir ses ingrédients et ses recettes pour ne pas avoir à s’en soucier! Je vous présente donc ma recette de sauce béchamel crémeuse à base de lait de soya.

Si jamais vous n’aimez pas le goût du lait de soya, je vous propose d’aller jeter un coup d’œil à ma recette de Lasagne aux aubergines où vous trouverai une sauce béchamel aux noix de cajou.

Ingrédients
↠ 1 c. à thé d’huile d’olive
↠ ½ oignon haché
↠ 1 gousse d’ail hachée
↠ 1 ½ tasse de lait de soya nature non-sucré
↠ 1 c. à soupe de fécule de maïs
↠ ¼ de tasse de levure alimentaire
↠ Sel et poivre

 

Préparation:
1. Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et presque translucide.
2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec 2 c. à soupe du lait de soya.
3. Verser le lait de soya et la fécule de maïs dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
4. Lorsque la sauce bout, baisser le feu à doux. Ajouter la levure alimentaire et faire mijoter entre 5 et 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et crémeuse. Surtout, remuer constamment!
5. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Cette sauce béchamel se déguste parfaitement dans un gratin de chou-fleur, une lasagne ou avec de la courge spaghetti!

 

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