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Scones aux fraises

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Et oui, encore une recette de dessert… Le temps des fêtes c’est fait pour ça non? Cuisiner des desserts en pyjama et les déguster devant un film de Noël!

En réalité, j’avais beaucoup de fraises congelées qui trainaient dans mon congélateur et j’avais envie de m’amuser à cuisiner avec de la farine de seigle. Heureusement, ma première tentative de scones a fonctionné à la perfection! Cette douceur santé peut servir de petit déjeuner ou de collation parfaite!

Ingrédients
Liquides
↠ 2 c. à soupe de chia moulu + ¼ de tasse d’eau
↠ 2 c. à soupe de jus de citron
↠ Zeste d’un demi citron
↠ ¼ de tasse + 2 c. à soupe de boisson végétale à la vanille non-sucrée
↠ 1 c. à soupe d’huile de canola
↠ 2 c. à soupe de sirop d’érable
↠ 2 c. à thé d’extrait de vanille


Secs
↠ 1 tasse de farine de seigle
↠ ½ tasse de farine d’amande *
↠ 1 c. à soupe de poudre à pâte
↠ Une pincée de sel

↠ 1 tasse de fraises coupées en cubes

* La farine d’amande se trouve dans les sections BIO des épiceries. Il est également possible de faire sa propre farine en moulant des amandes dans un moulin à café.

Préparation:
1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Mélanger le chia et l’eau ensemble. Laisser gonfler 15 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides ensemble avec le chia.
4. Dans un plus petit bol, mélanger tous les ingrédients secs.
5. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide et remuer. Ajouter les fraises.
6. Déposer le mélanger sur le papier parchemin et former un disque de 9 pouces.
7. Cuire la pâte 15 minutes au four, puis la sortir. À l’aide d’un couteau, découper le disque en 6 portions égales et cuire un autre 15 minutes.
9. Ajouter son glaçage* préféré et déguster!

* Pour une recette de glaçage santé et vegan, je te suggère de faire celle qui se trouve dans mon dernier E-Book « 10 desserts santé » !

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