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Poivrons mexicains

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Quand mon copain est arrivé à la maison et qu’il a vu la « viande » à tacos, il est devenu tout content (croyant qu’on allait manger des tacos). Son sourire s’est vite changé en déception quand il a vu les poivrons… Puis, dès sa première bouchée, son sourire est revenu! Pas besoin de chips de maïs pour retrouver le délicieux goût des tacos. Essaie cette recette et, promis, tu tomberas en amour!  

* Voir ci-bas pour une recette simplifiée

Ingrédients
↠ 2 poivrons (de la couleur de ton choix)
↠ 1 c. à thé d’huile végétale
↠ Sans-viande hachée Original 340gr (de la marque Yves)
↠ 1 tasse d’eau

Mélange à épices 

↠ ½ c. à soupe de chili
↠ ½ c. à soupe de paprika fumé
↠ ½ c. à soupe de cumin moulu
↠ ½ c. à soupe de coriandre moulue
↠ 1 c. à thé de poudre d’oignon
↠ 1 c. à thé de poudre d’ail
↠ 1 c. à thé d’origan séché
↠ ½ c. à soupe de farine non-blanchie
↠ Poivre au goût

Trempette de jalapenôs (pour 100ml)
↠ Un petit jalapenôs
↠ ¼ de tasse de cajous crus trempés *
↠ 3 c. à soupe d’eau filtrée
↠ 2 c. à soupe de levure alimentaire
↠ ¼ c. à thé de poudre d’ail
↠ Sel et poivre

Idées de garniture
↠ Tomates en dés
↠ Échalotes vertes
↠ Ta salsa préférée
↠ Coriandre fraîche

 

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F.

Pour la trempette de jalapenôs
2. Pour la trempette de jalapenôs, préchauffer le four à « gril » pendant 5 minutes. Déposer le piment jalapenô sur une plaque avec du papier aluminium et faire griller 10 minutes. Le piment va noircir (c’est normal). Retourner le et griller un autre 3 minutes. Sortir le piment du four et l’envelopper dans l’aluminium environ 5 minutes pour que la peau ramollisse. Ensuite, la peau devrait s’enlever toute seule! Peler et épépiner le piment et réserver.
3. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients pour la trempette de jalapenôs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.

4. Couper les poivrons en deux, sur la longueur, et les vider.
5. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le sans-viande et cuire pendant 5 minutes.
6. Ajouter le mélange à épices et mélanger. Ensuite, ajouter l’eau et faire mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
7. Répartir la préparation dans les 4 demi-poivrons et les déposer sur une plaque à cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes.
8. Manger avec la trempette de jalapenôs, de la salsa, des échalotes et de la coriandre fraîche!

 

* Pour une recette simplifiée, acheter un mélange d’assaisonnement pour tacos à l’épicerie. Il est également possible d’omettre de faire la trempette de jalapenôs et de garnir avec ta salsa préférée tout simplement!

** Pour tremper les cajous, les déposer dans l’eau bouillante et les laisser reposer 30 minutes.

 

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